Sapete quando si percepisce quel freddino invernale, natalizio oserei dire hahaha e l’unica cosa che può riscaldare è un ottimo bollito? Ebbene sì oggi BOLLITO hahahaha.. Partiamo in pompa magna con la lista degli ingredienti necessari:

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Ingredienti (per 4 persone):

• Per il Bollito:
  • 1kg di carne (punta di petto e muscolo)
  • 1 porro
  • 2 cipolle
  • 1 cipollotto
  • 6/7 carote
  • 2 coste di sedano
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale e pepe q.b.

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Procedimento

1. Base del brodo
   • Partiamo col prendere una bella casseruola capiente e la riempiamo d’acqua (non fino all’orlo, regolatevi haha).
   • Lavate e tagliate:
     • 1 porro(personalmente ne ho usato solo 1/3 per la ricetta),
     • 2 coste di sedano,
     • 6 carote,
     • 1 cipollotto,
     • 2 cipolle (tagliatele a metà)
   • Ho arrostito la cipolla e il porro tagliati a metà in una padella a parte e poi aggiunti all’acqua con il resto delle verdure e un mazzetto aromatico di prezzemolo.
2. La carne
   • Personalmente la carne l’ho leggermente intaccata per evitare l’effetto a barchetta e l’ho immersa nel brodo che avevo gia iniziato a preparare 20 minuti prima(quindi non da freddo), a parer mio poichè volevo un gusto più leggero ho preferito non mettere la carne inizialmente sennò il brodo poteva assumere un sapore ancora più intenso di carne.
   • Aggiungete qualche bacca di pepe nero e sale q.b

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Cottura:

Dopo 4 ore il bollito sarà pronto. Chiaramente cuocetelo con una fiamma bassa facendolo sobbollire.

Se non avete tempo potete ridurle anche a 3, però se volete una carne scioglievole e un brodo gustoso serve tempo e minimo 3/4 etti di amore hahahaha.

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Consigli:

Volete qualcosa per accompagnare il vostro bollito? Allora se volete optare per una salsa vi suggerisco o una classica maionese oppure una bellissima e simpaticissima salsa verde che necessita dei seguenti ingredienti:

• Prezzemolo (solo le foglie)
• Alici
• Pane (leggermente imbevuto di aceto di vino bianco e acqua)
• 2 uova sode
• Olio extra vergine d’oliva
• acqua (x aggiustare la consistenza, personalmente la preferisco più cremosa)
• a piacere potete aggiungere: capperi e aglio!!

(chiaramente raga per far veloce potete fare anche in un frullatore ad immersione)

Vi consiglio inoltre da sgranocchiare dei buonissimi peperoni cruschi croccanti saltati con un filo d’olio!!!